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Cupcake de Chocolate com Menta

Doses:
18
Tempo:
0 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
cadu.mesquita
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: cadu.mesquita

Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de cacau em pó
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 ovos
3/4 de xícara de chá de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de óleo de soja
3/4 de xícara de chá de água morna
1 colher de chá de essência de menta

Cobertura
2 gemas
2 claras
3/4 de xícara de chá de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 maço de menta picadas
400 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de chá de essência de menta
 
Preparação:
Massa
Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake. Reserve.
Na batedeira misture em velocidade média a farinha de trigo, o cacau, o açúcar e o fermento. Depois acrescente os ovos, o creme de leite, o óleo, a essência de menta e a água. Continue batendo até que fique um creme homogêneo.
Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os cupcakes por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.


Cobertura
Em uma batedeira misture as gemas com metade do açúcar. Bata em velocidade alta por 3 minutos. Reserve.
Em uma panela coloque o leite, a essência de baunilha e a menta picada e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo.
Jogue o creme batido na batedeira na panela e misture bem. Cozinhe em temperatura média, mexendo sempre, até que a mistura atinja 85ºC. Retire a panela do fogo e coloque sobre uma panela com água gelada para esfriar a mistura.
Na batedeira bata a manteiga e adicione o creme feito anteriormente. Reserve.
Aqueça as claras com o restante do açúcar e banho-maria até dissolver o açúcar. Coloque esta mistura na batedeira e bata em velocidade média até que forme picos e que a massa esfrie.
Misture os dois cremes obtidos e bata na batedeira até que fique macio. Por último acrescente a essência de menta.

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Receita impressa em 2019.10.22
 
   
 
 
 
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