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Pudim de côco e cuajada

Doses:
10
Tempo:
35 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Sabor a Casa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Sabor a Casa

Ingredientes:
400 ml (1 lata) Leite de côco
700 ml Leite meio gordo
50 gr Côco ralado
100 gr Açúcar
2 saquetas Cuajada Royal
4 chávenas chá Açúcar
1 chávena chá Água
 
Preparação:
Comece por preparar o caramelo. Leve somente o açúcar ao lume brando e deixe derreter até ganhar a côr dourada. De seguida acrescente aos poucos a água, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Verta para uma forma redonda de 22 cm de diametro. Espalhe o caramelo por toda a superfície. Reserve.

Dissolva a cuajada num pouco de leite e reserve.
Junte o leite de côco e o leite meio gordo. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Adicione o açúcar e o côco ralado e deixe ferver um pouco. Mexa sempre e se necessário passe o lume para brando. Isto para que o leite não ferva e verta por fora.
Junte o líquido onde está dissolvida a cuajada e leve ao lume até engrossar.
Verta para a forma previamente caramelizada e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva frio.


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Receita impressa em 2020.04.07
 
   
 
 
 
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