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Ouriços de Mexilhão

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
aline santos
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: aline santos

Ingredientes:
1kg de mexilhões frescos

Para o molho bechamel
60 g de manteiga
60 g de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pitada de sal

Para os ouriços empanados
2 ovos batidos
macarrão cabelo de anjo quebrado para empanar
sal a gosto
óleo para fritar
1 ramo de salsinha para decorar
 
Preparação:
Limpe bem os mexilhões, descartando os que estiverem abertos.
Depois, coloque-os em uma panela com a água. Tampe e cozinhe até que as conchas se abram.
Em seguida, coe, reservando a água do cozimento. Retire os mexilhões das conchas, pique-os grosseiramente e reserve.

Molho Bechamel:
Em uma panela, derreta a manteiga e, aos poucos misture a farinha de trigo, mexendo até formar um creme levemente dourado. Acrescente o leite e o sal.

Empanar:
Na mesma panela do molho bechamel, acrescente os mexilhões, o líquido reservado de seu cozimento e leve ao fogo, mexendo sempre. Acerte o sal.
Deixe a mistura esfriar, faça bolas de tamanho médio com a massa e empane-as, passando nos ovos batidos e, depois no macarrão. Frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
Decore com salsinha e sirva.

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Receita impressa em 2019.09.19
 
   
 
 
 
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