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Bacalhau com natas

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
-
 
 
  Receita publicada por
tertuliadasusy
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: tertuliadasusy

Ingredientes:
600g bacalhau demolhado
4 cenouras
0,5dl azeite
1 dente alho
1 cebola grande
1 folha louro
800g batatas
60g margarina
60g farinha
3,5dl leite
3,5dl água (de cozer o bacalhau)
Sal, pimenta, noz-moscada
2 gemas
Sumo ½ limão
Pão ralado (ou queijo mozarela, se preferir)
 
Preparação:
Leve o bacalhau a cozer em pouca água, escorra-o e aproveite a água, passando-a por um passador, para dela retirar os 3,5dl indicados. Em seguida, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
Corte a cebola finamente, rale a cenoura e faça-as refogar no azeite juntamente com o alho e a folha de louro. Vá mexendo sobre lume-brando até começar a alourar e depois vá juntando água para ir cozendo.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as, escorra-as e frite-as normalmente.
Faça o seguinte molho aveludado: deite a margarina num tachinho, leve ao lume a derreter, junte-lhe a farinha, mexa bem e junte o leite quente, deixando cair em fio e, mexendo sempre. Adicione os 3,5dl de água do bacalhau, leve ao lume e mexa até levantar fervura; retire, tempere de sal, pimenta e sumo de limão e misture-lhe as gemas, ligando muito bem.
Misture na cebola refogada, as batatas fritas e o bacalhau; leve ao lume, mexendo com cuidado, até estar bem quente.
Deite esta mistura num pirex e alise.
Cubra com o molho aveludado e polvilhe com pão ralado.
Leve a alourar em forno quente e sirva.

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Receita impressa em 2019.08.17
 
   
 
 
 
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