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Rissóis de amêijoa

Doses:
4
Tempo:
35 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
nanda32
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: nanda32

Ingredientes:
Massa:

- 3 dl de água

- 50 g de manteiga

- Sal

- 350 g de farinha

Recheio:

- 1 Cebola

- 3 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de mantiga

- 1 tomate maduro

- 200 g de amêijoa

- 1 ramo de salsa

- 1 dl de molho béchamel

Béchamel:

- 500 ml de leite

- 35 g manteiga

- 50 g farinha

- Sal, pimenta e noz-moscada

Para panar:

- 2 ovos

- 50 g de pão ralado
 
Preparação:
Para a massa, leve ao lume a água com a manteiga e tempere com sal. Assim que levantar fervura junte a farinha e mexa sempre até obter uma bola de massa que se descole do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer.

Para o béchamel, derreta a manteiga, envolva com a farinha e reserve. Ferva o leite e retire do lume. Acrescente, pouco a pouco, a mistura anterior ao leite e triture com a varinha. Leve ao lume, no minimo durante 15 minutos e tempere com sal, pimenta e moz-moscada.

Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Adicione o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, e o miolo de amêijoa. Polvilhe com a salsa picada, junte o molho béchamel e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Tenda a massa sobre uma superficie de trabalho enfarinhada e corte-a às rodelas de 8 cm com o corta-massas frisado. Distribua o preparado de amêijoa sobre o centro das rodelas de massa, dobre em meia-lua e pressine as extremidades para colar.

Passe por ovo e pão ralado. Frite em óleo bem quente, retire e escorra sobre papel absorvente.


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Receita impressa em 2019.09.15
 
   
 
 
 
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