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Coelho à Caçador

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
albino neves pereira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: albino neves pereira

Ingredientes:
1 coelho
2cebolas
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre
1 ramo de salsa
4 dentes de alho
vinho verde tinto
sal e pimenta
1 ramo de alecrim
1 ramo de carqueja
 
Preparação:
Mata-se o coelho e apara-se o sangue para uma tigela onde está uma colher de sopa de vinagre . Mexe-se para não coagular . Corta-se o coelho aos bocados e põe-se num recipiente com a folha de louro, os dentes de alho pisados, o sal e a pimenta, envolvendo bem. Cobre-se com o vinho. Fica temperado durante umas três horas . À parte, num tacho, faz- se um refogado com o azeite e as cebolas picadas. Logo que estejam transparentes junta-se o coelho, que refoga. Mistura-se marinada, o alecrim e a carqueja. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer, deitando, se necessário, uns golinhos de água. Logo que o coelho esteja cozido rega-se com o sangue. Apura um pouco e serve-se em prato coberto. À parte, em travessa, põem-se
batatas fritas aos palitos grosso.



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Receita impressa em 2019.08.22
 
   
 
 
 
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