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Bolo Rei Tradicional

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
pedro diniz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: pedro diniz

Ingredientes:
500 g Farinha T55
7 g Sal
60 g Açúcar
60 g Margarina
3 Ovos
30 g Mel
50 ml Licores, (mistura a gosto não doce)
100 ml Leite meio gordo
50 g Fermento, (fresco)
150 g Fruta cristalizada, (picada)
100 g Sultanas
50 g de Amêndoas
50 g Nozes
20 g Pinhões
Gelatina neutra 2 folhas.

 
Preparação:
1) Trabalhar a margarina com o açúcar e o sal à mão a temperatura ambiente. Adicionar os ovos com o mel e os licores até obter uma mistura homogénea.

2) Adicionar a farinha e acertar a consistência com o leite. Amassar bem e quando ganhar liga juntar o fermento previamente esfarelado e descansar 10 minutos.

3) Esticar a massa em rectângulo, envolver a fruta cristalizada e deixar estancar 30 minutos.

4) Dividir nas porções desejadas, formar rolos e fechar na forma característica do bolo rei. Pintar com gema de ovo e decorar com fruta cristalizada em pedaços generosos

5) Levedar entre 30º e 50º de 45 a 60 minutos.

6) Cozer a 180º em forno pré-aquecido com a convecção ligada.

7) Num pouco de água derreter as folhas de gelatina com 4 colheres sopa de açúcar.

8) Retirar o bolo do forno e pincelar a quente com o preparado de gelatina. Polvilhar a gosto com açúcar em pó.

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Receita impressa em 2019.12.11
 
   
 
 
 
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