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Beringelas recheadas com carne

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
CozinheiraItaliana
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: CozinheiraItaliana

Ingredientes:
2 beringelas grandes
1 corgete pequena
1 cebola pequena
1 tomate maduro pequeno
Polpa de tomate
Queijo emental
Azeite
400 g de carne de peru picada
Sal
Pimenta
Orégãos
 
Preparação:
Parta as beringelas a meio na horizontal. Com a ajuda de uma colher retire a polpa deixando cerca de 1 cm à volta e reserve.

Refogue a cebola no azeite, quando estiver dourada, adicione a corgete previamente descascada e partida em pequenos cubos e a polpa da beringela também partida em pequenos cubos. Adicione também a carne. Deixe fritar por instantes.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione agora o tomate partido em pequenos cubos e uma ou duas colheres de sopa de polpa de tomate para ganhar alguma cor.

Adicione um pouco de água se for necessário para que a carne coza.

Polvilhe com orégãos quando estiver cozido e desligue o lume.

Com ajuda de uma colher recheie as beringelas com o preparado até ficarem bem cheias. Cubra com queijo até tapar completamente.

Utilize o molho que sobrou do preparado para cobrir o fundo do tabuleiro e leve ao forno para o queijo gratinar.

Bom apetite!



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Receita impressa em 2019.11.12
 
   
 
 
 
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