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Posta Mirandesa a Paulo Cruz de Amarante

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Grelhador
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
Carne:
*4 postas de vitela a mirandesa
(de 3 a 4 cm, com cerca de 300 gr cada)
*Batata q.b. para (fritas a rodelas ou batata a morro)
*Arroz q.b.
*2 Kg de grelos (para saltear)
*Pão de centeio q.b. (em fatias) para acompanhamento
* sal grosso q.b.
Molho:
*2 a 3 dentes de alho (picado)
*1 a 2 malaguetas (picada)
*50 ml de azeite
*50 ml vinagre
*2 a 3 folhas de louro picado
*sal q.b.
 
Preparação:
Carne:
*Coloque a as postas sem sal no Grill bem quente, deixe ganhar uma crosta vire as postas sem as picar, para se manterem suculentas,
quando começarem a surgir pequenas gotas de sangue à superfície retira as postas cloque numa travesa tempere com umas pedrinhas de sal deixe repousar sobre o Grill enquanto faz o molho. .
Note: as postas só devem ser viradas uma vez. Tradicionalmente a posta e servida mal passada para ficar tenra.

Molho:
Em uma tigela junte o azeite, o vinagre e o sal misture bem,
a seguir junte os alhos as malaguetas e o louro misture tudo muito bem, regue as postas com esse molho.
Tem 2 opções para acompanhar as postas.
Com a batata fritas a rodelas e arroz seco no forno ou com batata a morro e grelos salteados na frigideira.

BOM APETITE para esta iguaria do Norte


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Receita impressa em 2019.12.12
 
   
 
 
 
opiniões
 

adoro este prato quando vou a Portugal vou sempre a Franco Mirandela comer mas a que eu faço não fica nada a traz
Comentado em 26/02/2014
por Cooker Paulo Cruz
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos