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Mousse de Chocolate Branco e Café

Doses:
0
Tempo:
60 min
Preparação:
Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
marianaacs
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: marianaacs

Ingredientes:
1 café expresso forte aromatizado com uma colher de sopa de whisky
200g de chocolate branco em tablete partido em pedaços
20g de manteiga
4 gemas de ovo
150g de açúcar
2 claras de ovo
400 ml de natas para bater
 
Preparação:
1. Num tacho em banho maria, derreta a manteiga com o chocolate.
Mexa com uma vara de arames até que fique um creme.

2. Numa tigela, bata as gemas com 1/3 do açúcar.
Quando ficar uma gemada, adicione o chocolate e bata até que fique um creme.
Enquanto bate e aos poucos adicione o café.
Bata tudo muito bem.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, aos poucos, adicione o restante açúcar.
Bata até que fique um chantilly consistente.
Bata as claras em castelo bem firmes.

4. Ao creme de café adicione metade do chantilly.
Reserve o restante no frigorífico.
Com uma colher, envolva bem o chantilly com o creme de café.
Por fim, envolva bem as claras batidas em castelo.

5. Divida a mousse por tacinhas e guarde no frigorífico até que fique fresca.
Na hora de servir, decore com o restante chantilly e polvilhe com cacau em pó ou canela em pó.

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Receita impressa em 2019.11.18
 
   
 
 
 
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