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Sericaia com ameixas de Elvas

Doses:
6
Tempo:
35 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Filipe Consciência
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Filipe Consciência

Ingredientes:
- 6 ovos
- 250 g de açúcar amarelo
- 500 mL de leite
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 ameixa de Elvas por pessoa
- 2 paus de canela
- 2 tiras de casca de limão
- canela
 
Preparação:
Comece por aquecer o leite juntamente com os paus de canela e cascas de limão. Deixe levantar fervura, retire do lume e reserve.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas e, pouco a pouco, vá acrescentando o açúcar, sem parar de mexer. Adicione então a farinha, uma colher de cada vez, e misture bem.

Retire do leite os paus de canela e raspas de limão e junte metade do leite às gemas, envolvendo bem.

Junte então esta mistura à outra metade do leite e leve ao lume para engrossar, sempre sem parar de mexer.

A mistura deverá ter a textura de um creme inglês. O tempo varia muito (comigo demora cinco minutos), mas o importante é não parar de mexer.

Bata as claras em castelo.

Acrescente as claras ao creme, pouco a pouco, e envolva delicadamente.

Pincele uma forma com manteiga.

Deite a mistura na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Depois de sair do forno a altura da sericaia desce naturalmente.

Sirva morna, ou à temperatura ambiente, com uma ameixa de Elvas em calda.

Veja as fotos passo-a-passo em:
http://comaescritaemdia.blogspot.pt


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Receita impressa em 2020.06.07
 
   
 
 
 
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