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Sushi, Sashimi e Temaki

Doses:
5
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Gu & Ju
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Gu & Ju

Ingredientes:
* 400 g de arroz para sushi;

* 5 colheres de sopa de vinagre de arroz;

* 2 colheres de sopa de açúcar;

* 2 colheres de chá/café de sal fino;

* 400 gr de lombos de salmão (sem pele nem espinhas);

* 400 gr de lombo de atum (sem pele nem espinhas);

* 8 folhas de alga nori;

* Ovas de salmão;

* Cebolinho;

* Sementes de sésamo;

* Morangos;

* Pepino;

* Queijo philadelphia;

* Delícias do mar;

* Piri-piri moído;

* Molho de soja.

(Há todos estes produtos à venda nas lojas Hiper do Continente)
 
Preparação:
Leve ao lume um tacho com 2 litros de água. Quando estiver quase a ferver junte o arroz, mexa e deixe cozer destapado, durante 20 minutos em lume médio;

Escorra o arroz e deixe repousar durante 5 minutos;

Numa taça, misture o vinagre com o açúcar e o sal, adicione ao arroz e mexa bem;

Corte o salmão, o atum e restantes ingredientes em tiras finas;

Em cima da esteira, prepare a folha de alga e em cima, espalhe uma camada fina de arroz, à exceção das extremidades;

No centro, disponha as tiras de salmão, barre-as com queijo philadelphia ou adicione os ingredientes ao seu gosto;

Vá enrolando a folha com a ajuda da esteira;

Repita o processo com as restantes folhas de alga e recheios;

Fazer sushi sem a alga, por as sementes de sésamo ou o piri-piri moído diretamente na esteira e depois colocar o arroz por cima, adicionar recheios e enrolar bem, vai cerca de 5 min ao frigorífico, para facilitar o corte;

Corte em pequenos pedaços, passando sempre a faca por água e enxague após cada corte;

Fazer o sashimi, cortar dos lombos fatias finas e os temaki cortar uma folha de alga na diagonal adicionar arroz e o salmão/atum (ao gosto).

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Receita impressa em 2020.01.19
 
   
 
 
 
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