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Coroa Brioche de Chocolate e Laranja

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
ANANÁS e HORTELÃ
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: ANANÁS e HORTELÃ

Ingredientes:
1/2 chávena de leite morno
1 colher (de chá) de fermento biológico seco
3 chávenas de farinha para usos culinários da Nacional
1 colher (sopa) de cacau em pó
Raspa de 2 laranjas
Pitada de sal
1/4 chávena de açúcar mascavado
1 ovo + 2 gemas
100 gr de manteiga amolecida
2 colheres (chá) de rum
Nutella q.b. para rechear
 
Preparação:
Numa taça colocar a farinha, o sal, o cacau, açúcar e raspa de laranja.

Abrir um buraco no centro e colocar o leite morno (onde se dissolve o fermento), o ovo e as gemas batidos, a manteiga amolecida e em pedacinhos, e o rum.

Começar a envolver os ingredientes todos com uma colher de pau, ou colocar o gancho de amassar na batedeira e amassar durante uns 10 minutos.
Se for à mão amassar durante um pouco mais de tempo.

Poderá ser necessário juntar um pouco mais de farinha.

Colocar a massa num local quente e deixar levedar durante 2 horas ou até dobrar em volume.

Retirar a massa da taça, colocar sobre uma superfície enfarinhada e voltar a amassar para libertar o ar.
Poderá ser necessário adicionar um pouco mais de farinha nesta fase, para ajudar a estender.

Estender a massa num rectângulo grande, com a ajuda de um rolo da massa, até ficar com 0,5 cm de altura.

Barrar a superfície com nutella, numa camada fina.

Enrolar a massa num rolo, e cortar em 10 pedacinhos iguais.
Virar os pedacinhos com a superfície de corte para cima e colocar em forma de coroa circular num tabuleiro com papel vegetal antiaderente.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer e dourar.

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Receita impressa em 2019.08.18
 
   
 
 
 
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