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Sopa de Cerveja e Queijo

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Dona Biscoito
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Dona Biscoito

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite ou o suficiente para cobrir fundo da panela
2 chávenas de cebola picada (cerca de 2 médias)
2-3 pitadas de sal e pimenta
2 dentes de alho picados
1 garrafa de cerveja (uma cerveja leve ou pilsner para evitar amargura. Usei sem alcool)
3 chávenas de caldo de carne, dividido em dois
½ chávena de farinha de trigo (usar 1/4 para que não engrosse muito)
2 chávenas de leite de, dividido em dois
¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 ¼ xícaras queijo cheddar ralado
 
Preparação:
Aquecer 3 colheres de sopa de azeite numa panela, em fogo médio-alto.
Adicionar a cebola, juntamente com algumas pitadas de sal e pimenta e refogar por cerca de 4-5 minutos.
Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.

Adicionar a cerveja e levar para ferver.
Reduzir o lume e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a cebola ficar macia.

Com cuidado, despejar a mistura da cerveja e metade do caldo de frango (1 ½ chávena) num liquidificador.
Para evitar que o vapor se acumule e faça saltar a tampa, retire-a e coloque um pano limpo na abertura do liquidificador.
Misturar até ficar homogêneo.

Devolver à panela.
Adicionar a restante 1 ½ chávena de caldo e deixar ferver.
Reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos.

Misturar a farinha e 1 chávena de leite até ficar homogêneo.
De seguida adicionar a restante chávena de leite e a pimenta do reino moída.
Cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar.

Retirar a panela do lume.
Aos poucos, acrescentar o queijo até ficar homogêneo.
No momento de servir decorar com cebolinho picado e tâmaras picadas.

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Receita impressa em 2020.07.03
 
   
 
 
 
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