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Bolo de Caramelo com Cobertura Toffee

Doses:
8
Tempo:
55 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cozinha da Duxa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cozinha da Duxa

Ingredientes:
250 g de açúcar mascavado (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de Nata para Bater
100 g de manteiga amolecida
150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento químico
2 gemas
3 claras
1 pitada de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha

Para cobertura toffee:
100 g de açúcar mascavado
200 ml de Nata para bater
Amêndoas laminadas torradas
 
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Unte com margarina uma forma com cerca de 24 de diâmetro e polvilhe ligeiramente com farinha .

Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.

Ponha os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.

Verta a nata aos poucos (muito cuidado projecta salpicos), mexa bem até que fique um creme homogéneo.
Reserve.

Bata a margarina com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Adicione o preparado do caramelo (reservado) e a essência de baunilha, enquanto bate.
Junte a farinha peneirada com o fermento e bata apenas até ligar todos os ingredientes.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e incorpore na massa.

Coloque a massa na forma e leve ao forno.
Coza por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Retire do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Preparar a cobertura:
Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.

Coloque os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.

Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo (atenção costuma salpicar, este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimarem, afastem o rosto do tacho).

Verta o creme sobre o bolo e decore com amêndoas.

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Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
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