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Toucinho do Céu da Duxa

Doses:
8
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cozinha da Duxa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cozinha da Duxa

Ingredientes:
250 g de miolo de amêndoa moído sem casca
220 g de açucar
8 gemas + 1 ovo inteiro
Casca de 1 limão
125 ml de água
1 colher de chá de banha ou margarina
Miolo de amêndoa para decorar
Açucar em pó para decorar
 
Preparação:
Ponha um tacho ao lume com a água o açúcar e a casa do limão, deixe ferver alguns minutos até que forme uma calda.
Junte a amêndoa e a banha (ou manteiga) mexa e deixe ao lume mais 2 ou 3 minutos mexendo sempre.

Retire do lume, rejeite a casca do limão e deixe arrefecer um pouco (até ficar morno).

Bata as gemas e o ovo e junte à calda.
Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até atingir o ponto de estrada (Passe uma colher pelo fundo do tacho, de um lado para o outro, se formar um género de estrada que deixa a base no recipiente visível é porque o ponto foi atingido).

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Forre uma forma de 20 ou 22 cm de diâmetro e forre o fundo com uma folha de papel vegetal também untada, polvilhe a forma com farinha, não se esqueça de untar as laterais da forma.

Leve a massa ao forno cerca de 25 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e vire sobre um prato de servir.
Retire o papel, e polvilhe com açúcar em pó.
Decore com amêndoas inteiras.

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Receita impressa em 2019.07.20
 
   
 
 
 
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