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Bolo Esponja com Frutos Vermelhos

Doses:
6
Tempo:
50 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Sweet Gula
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Sweet Gula

Ingredientes:
Bolo:
180 gr. de margarina vegetal
200 gr. de farinha com fermento
180 gr. de açúcar
4 ovos
Raspa de 1/2 laranja

Recheio:
4 dl. de natas
4 c. (sopa) de açúcar em pó
50 gr. de pistácios picados grosseiramente
Frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos)
 
Preparação:
Num robot de cozinha, ou em alternativa, com a batedeira, bata a margarina fria em pedaços, juntamente com a farinha e o açúcar, numa velocidade média.

Sem deixar de bater, adicione os ovos, um a um.

Junte a raspa da laranja e bata mais alguns minutos, até a massa ficar fofa, aumentar de volume e todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com farinha.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer, cerca de 35 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar o bolo.
Desenforme e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, corte-o em duas metades, no sentido longitudinal.

Bata as natas, juntamente com o açúcar em pó, até ficarem com a consistência de chantilly.

Sobre a primeira metade do bolo, espalhe metade das natas e sobre as natas coloque frutos vermelhos a gosto.
Espalhe mais 2 ou 3 c. (sopa) de natas e cubra com a outra metade do bolo.

Espalhe metade das natas restantes e disponha os pistácios a toda a volta, deixando cerca de 3cm no bordo exterior, onde irá colocar os frutos vermelhos.

Use o saco de pasteleiro e o resto das natas para formar no centro do bolo pequenos montinhos.

Decore finalmente com os frutos vermelhos a gosto.

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Receita impressa em 2020.01.29
 
   
 
 
 
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