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Carne de Porco á Alentejana

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
R Filipe
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: R Filipe

Ingredientes:
500 gr. Carne de porco
200 gr. Amêijoas
1 kg de Batatas partidas aos cubinhos
250 ml Vinho branco
1 Calgo de carne
50 ml Azeite
1 Cebola
4 Dentes de alho
Pimenta q.b
Sal q.b
Colorau q.b
1 tira pequena de Pimento vermelho
3 c. sopa de Polpa de tomate
1 folha de louro
Salsa
1 limão



 
Preparação:
Lave as amêijoas com água e sal, para que saíam as areias contidas e corte a carne em cubos pequenos.
Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o azeite e deixe aquecer.
Coloque a carne no tacho e tempere-a com o vinho, os alhos, sal, pimenta, a folha de louro, o caldo de carne, a polpa de tomate, a tira de pimento vermelho e um pouco de colorau por cima da carne.
Deixe cozer cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto a carne coze, frite as batatas cortadas em cubos pequenos.
Passados os 30 minutos de cozedura, escorra as amêijoas e passe-as por água novamente, adicione á carne e deixe cozer 5 minutos.
Depois desses 5 minutos retire a carne e as amêijoas para uma travessa e coloque as batatas fritas ao lado da carne.
Enfeite a travessa com salsa e cubos de limão
Bom Apetite!
Rui Gomes


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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
opiniões
 

Receita maravilhosa, muito bom mesmo...
Parabéns!
Comentado em 03/07/2014
por
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos