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Risotto à Bulhão Pato

Doses:
2
Tempo:
30 min
Preparação:
Bimby
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Be e Me Cuisine
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Be e Me Cuisine

Ingredientes:
400 gr miolo amêijoa
4 dentes alho
Sumo de 1 limão
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Flor de sal q.b.
1 molho de coentros
1 medida de arroz arbóreo
1 medida de vinho branco
3 – 4 medidas de caldo de marisco (podem aproveitar Água da cozedura de camarão, p.e.)
Manteiga q.b.
 
Preparação:
Numa frigideira saltear as amêijoas em azeite com dois dentes de alho picados, flor de sal e pimenta preta.

Regar com sumo de limão, juntar parte dos coentros picados e deixar apurar.

Colocar no copo os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
Refogar (5 min, varoma, vel 1).

Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar o caldo (14 min, 100º, inversa, vel colher).

Introduzir as amêijoas e o molho a dois minutos do fim da cozedura do arroz.
Rectificar os temperos.

Adicionar a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

Empratar e servir com coentros frescos picados.

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Receita impressa em 2019.12.10
 
   
 
 
 
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