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Risotto de Pato e Pancetta

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Bimby
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Be e Me Cuisine
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Be e Me Cuisine

Ingredientes:
1 pato caseiro
100 gr de pancetta aos cubos
1 medida de arroz arbóreo
1 medida de vinho branco
3 – 4 medidas da água de cozedura do pato
4 dentes de alho
1 cebola
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
Parmesão q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta preta q.b.
 
Preparação:
Cozer o pato com flor de sal e uma folha de louro.
Desfiar o pato e reservar.

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5).
Refogar (5 min, varoma, vel 1).

Adicionar a pancetta e o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher).
Colocar a água da cozedura do pato (14 min, 100º, inversa, vel colher).

Introduzir o pato desfiado a meio da cozedura do arroz.
Rectificar os temperos.

Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher).

Empratar e servir.

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Receita impressa em 2019.12.11
 
   
 
 
 
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