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Pudim de Abóbora Fácil

Doses:
8
Tempo:
75 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Casinha da Formiga
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Casinha da Formiga

Ingredientes:
500 gr. de abóbora
4 ovos
200 gr. de açúcar
50 gr. de margarina
2 colheres (sopa) de côco ralado
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
8 colheres (sopa) de açúcar + 8 colheres (sopa) de água para o caramelo
 
Preparação:
Parti 500 gr. de abóbora em cubos pequenos e levei a cozer num tacho com água e um pau de canela.

Depois de cozida coloquei num escorredor até ficar sem água nenhuma.
Passei a varinha e reservei.

Entretanto, bati os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume.

Juntei a abóbora, a margarina derretida e o côco ralado.
Misturei muito bem com a colher.

Por último envolvi a farinha maisena.
Reservei.

Pré-aqueci o forno a 180ºC e coloquei um tabuleiro com água quente para cozer o pudim.

Entretanto fiz o caramelo líquido:
na forma do pudim coloquei as 8 colheres de açúcar e de água e levei ao lume brando até ficar em ponto de caramelo.

Verti o preparado do pudim na forma caramelizada e coloquei dentro do tabuleiro no forno para cozer em
banho-maria durante 60 minutos.

Depois de cozido deixei arrefecer e coloquei no frigorífico umas horas antes de servir

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Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
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