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Esparguete Negro com Salmão Fumado e Legumes Salteados

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Basta Cheio
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Basta Cheio

Ingredientes:
350 gr de esparguete negro
1 courgette média
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento vermelho
6 tomates chucha bebé
150 gr de salmão fumado
8 tiras de delicias do mar
2 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta
Cebolinho fresco
Salsa
 
Preparação:
Levar a massa a cozer em água abundante temperada com sal.

Entretanto cortar os pimentos em tirinhas e a courgette em rodelas e depois em quartos, mantendo a casca.

Numa wok ou frigideira anti-aderente colocar um fio generoso de azeite e o alho picado.
Deixar o alho começar a libertar sabor sem que escureça demasiado e colocar os legumes a saltear.

Ir mexendo ou abanando a frigideira e deixar saltear por 3 a 4 minutos.
Temperar com sal, pimenta e salsa picadinha.

Juntar as delicias do mar cortadas em 4 e envolver nos legumes até aquecerem, sem se desfazerem.

Juntar os tomates chucha cortados em metades e retirar do lume.

Quando a massa estiver cozida juntar aos legumes e envolver bem.

Acrescentar a salmão fumado, grosseiramente desfeito em pedaços médios, e o cebolinho cortado, envolver rapidamente (não é suposto que o salmão coza).

Servir de imediato.

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Receita impressa em 2019.12.09
 
   
 
 
 
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