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Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate e Coentros

Doses:
2
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
A Aventura Culinária
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: A Aventura Culinária

Ingredientes:
1 chávena de arroz carolino
Água ou caldo (3.5x a quantidade do arroz. Eu usei as espinhas e a pele do bacalhau e fiz um caldo)
3 tomates cacho maduros
Coentros
1 cebola
Azeite
Sal e pimenta qb
2 lombos de bacalhau fresco
 
Preparação:
Pique a cebola e leve ao lume com azeite e deixe amaciar.

Triture o tomate com os coentros.

Assim que a cebola estiver translucida junte o tomate e deixe levantar fervura.

Junte o arroz e mexa.

Acrescente o caldo ou a água a ferver.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer conforme a indicação da embalagem.

Entretanto, tempere o peixe com sal e pimenta.

Aqueça um fio de azeite numa sertã e aloure o bacalhau de cada lado.

Leve o bacalhau a forno pré-aquecido a 180º e termine a sua cozedura.
Demorará cerca de 10 minutos, ou até o bacalhau começar a lascar.

No prato, salpique o arroz com coentros frescos.

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Receita impressa em 2019.11.14
 
   
 
 
 
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