Receita publicada por
A Aventura Culinária
[Cozinheiro de Microondas]
Foto publicada por: A Aventura Culinária
Ingredientes:
8 cogumelos castanhos
200g de queijo ricota
1 dl de azeite extra virgem
1/4 de ramo de salsa
1/4 de ramo de coentros
80g de amêndoa pelada
50g de queijo parmesão
Sal e pimenta q.b.
Raspa de lima
Preparação:
No robot de cozinha triture o queijo parmesão até ficar fino.
Triture grosseiramente a amêndoa.
Junte a salsa e os coentros e triture novamente.
Junte o azeite e misture até obter uma espécie de molho pesto.
Reserve.
Tempere o queijo ricota com sal, pimenta moída e a raspa da lima.
Junte o molho pesto ao queijo para formar uma pasta cremosa.
Retire os caules dos cogumelos.
Recheie os cogumelos com a pasta de pesto e ricota.
Deite por cima umas gotas de azeite.
Leve a forno pré-aquecido a 180º.
Os cogumelos estão prontos quanto começarem a ficar macios.
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Receita impressa em 2019.09.15
Ingredientes:
Preparação:
