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Bacalhau confitado, em cama de esmagada de batata com espinafres e chouriço

Doses:
2
Tempo:
80 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cantinho da Somi
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cantinho da Somi

Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
3 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
4 batatas grandes
1 punhado de espinafres
¼ de chouriço de boa qualidade
1 dente de alho
 
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 100ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha de louro, regando com azeite até o bacalhau ficar todo submerso. Colocar a assadeira no forno e deixar cozinhar a baixa temperatura durante uma hora, para que o bacalhau cozinhe lentamente, sem que o azeite ferva. Cozer as batatas sem casca, juntamente com o chouriço. Depois, escorrer as batatas, migar com um garfo e reservar. Numa frigideira, colocar o alho picado e duas colheres de azeite (utilizar o azeite em que confitou o bacalhau), colocar os espinafres e deixar cozinhar. De seguida, adicionar o chouriço previamente picado e as batatas esmagadas. Por fim, envolver tudo e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite. Servir com o bacalhau.

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Receita impressa em 2019.09.19
 
   
 
 
 
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