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Açorda de Bacalhau à Alentejana

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Gosto pelos Sabores
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Gosto pelos Sabores

Ingredientes:
6 dentes de alho picados
4 colh. de sopa de coentros picados
Sal
6 colh, de sopa de azeite
700gr de bacalhau cozido
Vinagre
Ovos (1 por pessoa)
Pão alentejano fatiado
 
Preparação:
Dá-se uma fervura ao bacalhau que se desfia, guardando a água da cozedura.

Entretanto esmagam-se os alhos com os coentros e o sal, juntando o azeite e a agua da cozedura.

Leva-se água com um pouco de vinagre ao lume até levantar fervura, baixa-se um pouco o lume e partem-se os ovos um a um para um copo colocando-os na água.
Com uma colher, enrolam-se as claras à volta das gemas e deixa-se cozer por breves minutos.
Retiram-se da água com uma escumadeira.

Numa travessa, colocam-se as fatias de pão, o bacalhau e os ovos escalfados.

Por fim regam-se com caldo e serve-se de imediato.

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Receita impressa em 2020.04.06
 
   
 
 
 
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