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Coelho na panela com ervas e curgete dourada

Doses:
0
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Pimentinha PCB
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Pimentinha PCB

Ingredientes:
1 coelho
sal
piripiri
mistura de 5 pimentas moídas
ervas da provença
4 dentes de alho
2 folhas de louro
pimentão doce
vinho branco
azeite
2 curgetes
tomilho
alho em pó
 
Preparação:
Lave e parta o coelho em pedaços. Tempere-o com sal, mistura de pimentas, piripiri, ervas da provença, pimentão doce, duas folhas de louro, os alhos picados e vinho branco. Deixe a marinar pelo menos meia hora.
Num tacho largo coloque azeite de forma a cobrir o fundo. Quando quente coloque as peças do coelho escorridas e deixe-as caramelizar de ambos os lados. Quando já estiver bem douradinho adicione a marinada e cubra-o com vinho branco.
Deixe cozinhar em lume brando e vá mexendo de vez em quando. Se estiver a ficar seco antes de cozinhado regue com mais vinho. No final deve estar tenro e seco.
Para o acompanhamento, parta as curgetes em quartos no sentido do comprimento e depois cada quarto em 3 ou 4 pedaços consoante o tamanho delas. Disponha-as sobre um tabuleiro e tempere com um pouco de sal, alho em pó e tomilho. Regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem douradas.
Sirva-as a acompanhar o coelho e coma com prazer e sem culpas...


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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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