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Sopa de Massa com Grão de Bico

Doses:
6
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cozinhar com os Anjos
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cozinhar com os Anjos

Ingredientes:
1 cebola pequena, descascada e finamente picada
1 talo de aipo, descascado e finamente picado
1 dente de alho, descascado e finamente picado
Azeite extra virgem
Alecrim fresco, picar as folhas finamente
2 latas de 400 g de grão-de-bico
500 ml de caldo de galinha
100 g de ditalini ou outra variante de massa (usei cotovelinhos chifferini)
Sal marinho e pimenta-preta acabada de moer
Ppcional: uma mão-cheia pequena de manjericão ou salsa, usar só as folhas
 
Preparação:
Coloquei a cebola, o aipo e o alho, picados bem finos, num tacho com um fio de azeite extra virgem, juntei o alecrim e refoguei com o lume no mínimo, tapado, durante 15 a 20 minutos, até os legumes estarem tenros e sem cor.

Escorri o grão e lavei-o bem com água fria, depois, juntei-o à frigideira e cobri com o caldo de galinha.

Cozi em lume brando durante meia hora, depois, com uma escumadeira, retirei metade do grão e reservei.

Reduzi a sopa a puré no tacho, usando a varinha.
Juntei os grãos que reservei e a massa, temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar, suavemente, até o grão estar tenro e a massa cozida.

Nesta altura, se a sopa estiver demasiado grossa, deite um bocado de água a ferver para a diluir e volte a temperar com sal e pimenta, se for preciso.

Polvilhei com salsa.

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Receita impressa em 2020.02.23
 
   
 
 
 
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