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Tagliatelle Fresco com Bacon, Cogumelos Marron e Espinafres

Doses:
2
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Amor às Camadas
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Amor às Camadas

Ingredientes:
Para o tagliatelle:
2 ovos
200g de farinha sem fermento
1 pitada de sal

E ainda:
1 dente de alho
125g de tiras de bacon
100g de espinafres
4 cogumelos marron
175g de requeijão magro
200ml de natas de soja
100g de queijo mozarella, ralado
Azeite, sal, pimenta, orégãos secos e noz moscada, q.b.
 
Preparação:
Primeiro prepare a massa:
Coloque a farinha num recipiente largo, os ovos e o sal no centro e amasse até que se descole bem das mãos e da tigela.
Tape com película e deixe repousar, pelo menos 15 minutos.

Entretanto preparamos o recheio:
ligue o forno a 200ºC.

Lave e arranje os espinafres e os cogumelos marron, estes últimos em fatias.

Frite o alho laminado no azeite, juntamente com os cogumelos e o bacon.
Adicione os orégãos.

Quando os cogumelos começarem a largar água, adicione os espinafres e deixe cozinhar.
Tempere com sal e pimenta.

Desligue o lume, adicione o requeijão, natas e a noz moscada, mexa e rectifique o sal e pimenta.
Reserve.

Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa.
Utilize a máquina para estende-la até ao nº 8.
Corte tiras de massa com cerca de 0,8 cm e polvilhe-as com farinha para não colarem.

Leve água a ferver e tempere-a com sal.
Cozinhe a massa fresca cerca de 1-2 minutos.

Junte a massa e o preparado dos cogumelos num tabuleiro refractário e polvilhe com mozarella.
Leve ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.

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Receita impressa em 2020.01.27
 
   
 
 
 
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