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Bolo de Cenoura sem Glúten

Doses:
12
Tempo:
60 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Tarte de Limão
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Tarte de Limão

Ingredientes:
5 ovos
2 laranjas (raspa e sumo)
250g de açúcar amarelo
250g de cenouras raladas
150g de avelãs moídas
75g de miolo de noz
75g de miolo de amêndoa
2 c. de chá de fermento em pó
65g de farinha de milho

Cobertura
150g de açúcar em pó
sumo de 1 laranja
 
Preparação:
Numa taça junte as gemas, a raspa e o sumo das laranjas, o açúcar, as cenouras, os frutos secos e o fermento em pó e bata para incorporar. Adicione a farinha e envolva.

Bata as claras em castelo e envolva na massa suavemente. Unte uma forma de fundo amovível e polvilhe com farinha (ou forre com papel vegetal uma vez que o bolo será bastante húmido), verta o preparado e leve a cozer em forno previamente aquecido (180 ºC) durante cerca de 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Para a cobertura misture o sumo de laranja com o açúcar em pó até ter uma mistura pastosa, verta por cima do bolo frio e polvilhe com açúcar em pó.

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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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