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Salada Russa com Arroz e Limão

Doses:
8
Tempo:
0 min
Preparação:
-
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Grafe e Faca
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Grafe e Faca

Ingredientes:
4 Mãos de arroz agulha
4 Cenouras cortadas aos cubos pequenos
300g de ervilhas
2 Tomates grandes bem maduros sem pele cortados em pedaços

Para o molho:
1/2 limão cortado em fatias finas e depois picado com a casca em pequenos pedaços
Sumo e raspa de 1 limão e meio
1 Colher de sopa de mostarda
1dl de Azeite
Sal grosso
 
Preparação:
Lave muito bem o arroz para lhe tirar a goma e coza em bastante água temperada com sal. Quando estiver quase cozido tire do lume e passe-o por bastante água fria , deixe escorrer bem e reserve no frigorífico.

Noutro recipiente coza as ervilhas e as cenouras em água com uma colher de sobremesa de bicarbonato para manter a cor das ervilhas e das cenouras. Depois de cozidos escorra e deixe arrefecer, se tiver tempo guarde no frigorífico.

Faça agora o molho com o azeite, a mostarda e o sumo de limão, misture muito bem com uma varinha e junte a raspa e os pedaços de limão com o sal e envolva bem.

Misture agora tudo muito bem com o tomate, leve à mesa numa tigela decorada com uma rosa feita com a pele de um tomate e 2 folhas de manjericão.

Para acompanhar uma carne grelhada no carvão.

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Receita impressa em 2020.04.07
 
   
 
 
 
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