Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Pão-de-ló tipo Margaride a moda de Amarante Norte de Portugal

Doses:
6
Tempo:
120 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
* 13 ovos tamanho L (3 inteiros e 10 gemas)
* 250 gr de açúcar
* 125 gr de farinha
* 1 Raspa de limão
* Uma pitada de sal
* 3 folhas papel almaço
* forma de barro de 750 g
 
Preparação:
1º Bata os ovos com o açúcar, raspa de limão e o sal na batedeira, em velocidade média, durante 15 minutos.
2º Aumente para a velocidade máxima e bata durante mais 15 minutos. A massa vai crescer imenso!
3º Peneire a farinha directamente para a massa e envolva delicadamente à mão com batedor fue, em movimentos circulares de baixo para cima, garantindo que a farinha é bem absorvida.
4º Forre uma forma de barro para pão-de-ló (ou outra de buraco, grande) com folhas de papel almaço, inclinadas e ligeiramente sobrepostas.
5º Verta a massa na forma, coloque uma tampa e leve a forno a 200º C durante cerca de 1 hora ou até estar cozido.
6º Retire do forno, retire a tampa e retire da forma depois de frio.

DICAS
As formas de barro para Pão de ló são compostas por 2 partes iguais e um copo que está solto.
Como montar a forma:
Coloque o copo no centro de uma das partes.
Forre com folhas de papel almaço de forma a cobrir tudo (para forrar a forma de 750 gramas são necessárias 3 folhas de papel almaço).
Por fim verta a massa e coloque a outra parte em cima, a forma está pronta para ir ao forno.

Algumas dicas importantes antes de cozer o Pão de ló:
O forno (eléctrico ou gás) não deve estar pré aquecido, devendo ser ligado a uma temperatura entre os 170 a 190 graus no momento em que se coloca a forma de barro no seu interior.
Coloque a grelha do forno numa posição que permita que a forma de barro receba o calor de forma homogénea (nunca coloque a forma na base do forno).
Se optar por forno a lenha não coloque a forma na base do mesmo, mas sempre em cima duma grelha de 4 pernas.

BOM APETITE para esta deliciosa iguaria do Norte


Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos