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Bacalhau à Gomes de Sá

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
500 g bacalhau demolhado
400 g batata
2 ovos cozidos
150 ml azeite
3 dentes de alho
2 cebolas
3 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Salsa q.b.
16 azeitonas pretas
 
Preparação:
1. Comece por cozer o bacalhau com pele e as batatas já cortadas em cubos, e os ovos cerca de 15 minutos, numa panela com cerca de 3 litros de água, juntamente com uma folha de louro e pimenta branca, os ovos ficam na panela.
2. Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e pele, separe-o em lascas grossas e reserve.
3. Faça um refogado com azeite, alho picado, as cebolas cortadas as rodelas e as restantes folhas de louro, durante 10 minutos.
4. Junte as lascas de bacalhau e os cubos de batata ao refogado e deixe apurar bem, temperando com sal e pimenta.
5. Decore com os ovos cozidos cortados as rodelas, azeitonas, salpique com salsa picada e um fio de azeite.

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BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

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Receita impressa em 2020.05.30
 
   
 
 
 
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