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Massa à labrador

Doses:
4
Tempo:
80 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
500 g de massa macarronete
500 g de feijão encarnado demolhado
150 g de barriga de porco
150 g de vitela da alcatra
1/2 pernil de porco
1 chouriço de carne
1 chouriço de sangue
1/2 couve lombarda
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
 
Preparação:
1° Cozer o feijão pré demolhado do dia anterior, numa panela com água abundante e sal, até ficar macio. Retirar do lume e reservar.
2° Emquanto isso descascar e picar as cebolas e os dentes de alho, colocar numa panela com azeite e fazer um bom refogado.
3° Juntar as carnes cortadas em pequenos pedaços, com a calda de cozer o feijão, temperar com a pimenta, a salsa e o louro e deixar refogar por 45 minutos.
4° Adicionar depois o feijão, a massa, a couve cortada em pedaços e os enchidos em rodelas, retificar de sal, deixar apurar por mais 15 minutos. Sirva de imediato bem quente.

Sugestão do Chefe acompanhar com arroz seco no forno.

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BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.04.06
 
   
 
 
 
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