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Carne de porco à Alentejana

Doses:
4
Tempo:
55 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
500 g de carne de porco sem osso
1000 g de amêijoas
600 g de batatas partidas ao cubos
300 ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
1 colheres sopa de colorau
50 ml de azeite
Pickles q.b. picados
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.
 
Preparação:
1º Cortar a carne em cubos e temperar com sal, a pimenta, os dentes de alho, o vinho branco e o colorau. Deixar a marinar durante 60 minutos
2º Descascar as batatas, cortar em cubos e lavar, deixar escorrerem e levar a fritar em óleo bem quente. Retirar e deixar escorrer, sobre papel absorvente. Reservar.
3º Aquecer o azeite numa panela, juntar a carne escorrida e deixar fritar por 10 minutos. Regar com a marinada, mexer e deixar cozinhar mais 5 minutos. Adicionar as amêijoas e o piri-piri, mexer e deixar cozinhar 15 minutos. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
4º Juntar as batatas, os pickles e azeitonas pretas e misturar tudo. Polvilhar com a salsa picada. Está pronto a servir.

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BOM APETITE para está iguaria do Sul de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.04.07
 
   
 
 
 
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