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Coquinhos em Massa Folhada

Doses:
12
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
1 Embalagem de massa folhada;
250 g de coco ralado
200 g de açúcar
2 ovos
2 gemas
40 g de margarina
80 ml de agua
Açúcar em pó q.b. para polvilhar
 
Preparação:
1º Com um copo, cortar 12 discos de massa folhada. Coloque nas formas e pique o fundo com um garfo.
2° Coloque um tacho ao lume com a agua e a margarina para derreter e deixe ferver.
3° Em um alguidar junte o coco e a mistura da agua com a margarina, tem que estar a ferver para desidratar o coco, amasse muito bem com as mãos, ou com a batedeira,
4° Junte o açúcar e volte amassar, de seguida junte os ovos e as gemas, continue amassar até obter uma massa consistência uniforme.
5° Prepare um tabuleiro com as formas de metal forradas com a massa folhada. Com ajuda de um saco de pasteleiro com um bico largo, verta em cada forma um pouco de massa de forma que as formas fiquem cheias.
6° Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por 15 minutos, para que possam cozer sem queimar demasiado. E que fiquem dourados por fora. Retire das formas e polvilhe com açúcar. Esta pronto a servir.

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BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

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Receita impressa em 2020.05.30
 
   
 
 
 
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