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Dourada assada no sal

Doses:
2
Tempo:
50 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
DomPaulo
****
[Cozinheiro]

 
         
Ingredientes:
1 dourada
1 kg de sal-gema
Alho, salsa, hortelã, pimentão, pimenta, ½ knorr de peixe, mostarda em pó, q.b.
Fio de azeite

Legumes para acompanhar: Couve branca, ervilhas e pimentos
 
Preparação:
Lave a dourada e retire-lhe a tripa.
Não escame e coloque-a num recipiente de ir ao forno onde colocou uma base de sal.
Acame a dourada sem que esta encoste ao fundo do pirex.

Entretanto, descasque os alhos, pique a salsa e a folha de hortelã, adicione um pouco de pimentão, pimenta, metade de um knorr de peixe, uma pitada de mostarda e um fio de azeite.
Amasse tudo num almofariz e moa estes ingredientes de forma a ficar uma pasta.

Recheie a barriga do peixe com esta mistura e feche bem.
De seguida, cubra todo o peixe com o restante sal e leve ao forno, a 200º durante cerca de 30 a 40 minutos.

Passado este tempo, retire o sal com a ajuda de uma colher e um garfo, muito cuidadosamente.
Sirva acompanhado de legumes e batatas cozidas (facultativo).

Ao comer, retira-se a pele.


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Receita impressa em 2019.12.10
 
   
 
 
 
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