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Farinha de Mandioca com peixe e hortelã

Doses:
2
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
DomPaulo
****
[Cozinheiro]

 
         
Ingredientes:
Peixe q.b.
4 a 5 colheres de farinha de Mandioca
2 folhas de hortelã (pequenas)
Sal, pimenta, knorr de peixe (metade) e água suficiente para cozer o peixe e fazer o caldo.
 
Preparação:
Coze-se uma posta de peixe em água com sal, meia cebola e um dente de alho.
Eu utilizei uma cabeça de peixe-espada, já que ia fazer postas desse peixe grelhado.
Deixa-se cozer esse peixe em caldo abundante. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Limpa-se o peixe de peles e espinhas e reserva-se.
Côa-se o caldo onde cozeu o peixe e reserva-se.
Faz-se um refogado com azeite e metade da cebola restante, adicionando-se quando esta estiver refogada, um pouco do caldo.
Deixa-se ferver e coloca-se 2 folhas pequenas de hortelã, temperando o caldo a gosto.
Eu utilizei um pouco de Knorr de peixe, sal e uma pitada de pimenta.
Adiciona-se o peixe esfarelado.
À parte, coloca-se umas 4 ou 5 colheres de sopa de farinha de Mandioca numa tigela e deixa-se cair em fio água suficiente para que esta farinha se dissolva e evite ficar com grumos. Deita-se mais um pouco do caldo morno em cima dessa farinha dissolvida e leva-se ao caldo para engrossar.
Mexe-se sempre, e depois de engrossar, deverá ficar com uma textura suave e sem grumos.
Acompanhei com peixe-espada grelhado e salada de alface e tomate.


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Receita impressa em 2020.01.18
 
   
 
 
 
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