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Suflê de Bacalhau

Doses:
4
Tempo:
65 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
600g de Bacalhau Desfiado demolhado
(ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco)
4 xíc. de batata cozida e amassada(purê)
3 tomates sem pele e sementes picado
2 cebolas
2 dente2 de alho
1 molho de salsa picada
1 xícara de azeite extra-virgem
3 ovos
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
 
Preparação:
(Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser demolhado conforme as instruções.)
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates ( sem pele e sementes ) e cozinhar até dourar. Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa picadinha. Reservar. Misturar o puré de batatas com a farinha de trigo e as gemas.
Bater as claras em neve e misturar. Juntar o refogado do bacalhau e a assar em um refractário untado com azeite.

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Receita impressa em 2019.11.14
 
   
 
 
 
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