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Croquetes de Batata Doce com Amêndoa

Doses:
6
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Rosário Ferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
750 gr de batatas doces
sal e pimenta
1 ovo
100 gr de miolo de amêndoa, cortadas às lascas
 
Preparação:
Lave as batatas, coza-as com pele e escorra-as deixando arrefecer.

Tire-lhes a pele e passe-as pelo passe-vite.

Amasse-as bem e tempere de sal e pimenta.

Molde croquetes de tamanho médio, pulvilhando-os com farinha, para não se pegarem e leve-os ao frigorífico para enrijarem.

Passe os croquetes pelo ovo batido e depois pela amêndoa e aperte-os bem, dando-lhes a forma final.

Frite-os em óleo bem quente e escorra-os em papel absorvente.

Bons para acompanhar uma carne assada.



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Receita impressa em 2020.03.29
 
   
 
 
 
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