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Pá de Borrego com Ervas Aromáticas

Doses:
4
Tempo:
120 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
1 kg de pá de borrego
100 gr de presunto cru gordo
1 raminho de salsa
algumas folhas de aipo
1 dente de alho
50 gr de manteiga
1/2 copo de vinho branco seco
1 pouco de caldo de carne
óleo
sal e pimenta q.b.
 
Preparação:
Desossar a pá do borrego.

Picar juntamente o aipo, a salsa, o presunto e o alho, adicionar uma pitada de sal e pimenta ao picado e barrar a carne com ele; enrolá-la sobre si mesma e atá-la com um cordel.

Aquecer a manteiga num tacho, juntar-lhe a carne, deixá-la alourar, temperá-la de sal, regá-la com o vinho e metê-la no forno para cozer, juntando de vez em quando um pouco de caldo.

Quando estiver bem cozida retirar a carne do forno e deixá-la arrefecer um pouco antes de a cortar às fatias.

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Receita impressa em 2019.09.16
 
   
 
 
 
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