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Rins de Porco Miquelina

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
3 rins de porco
1 cebola média
1 raminho de salsa
1 dente de alho pequeno
1 dl de vinho branco
1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de banha
sall e pimenta q.b.
 
Preparação:
Cortam-se os rins em fatias finas, escaldam-se em água a ferver, e em seguida, põem-se de molho em água fria.

Num tacho de barro pica-se a cebola, o alho, um ramo de salsa, de forma que fique tudo numa massa fina.Acrescenta-se uma colher de banha,e uma de manteiga.

Deita-se uma pitada de sal e pimenta.

Enxugam-se os rins num pano, deitam-se num tacho, que se tapa, e deixam-se ficar em lume brando.

Deixam-se cozer na água que criaram, mexendo-se de vez em quando, com uma colher de pau.

Logo que estiverem cozidos, o que não demora muito tempo, tira-se a tampa, deita-se-lhe uma colher de farinha, mexe-se, e junta-se o vinho branco.

Deixa-se ferver novamente sem tampa para engrossar um pouco.

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Receita impressa em 2019.12.12
 
   
 
 
 
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