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Carpaccio de Bacalhau

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Frigorífico
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau
2 tomates maduros
pimenra q.b.
azeite em fio q.b.
vinegre em fio q.b.
 
Preparação:
Começa por se colocar o bacalhau de molho durante pelo menos de um dia para outro, dependendo da espessura dele. deve-se ir mudando frequentemente a água.

Quando o bacalhau estiver demolhado escorre-se e seca-se.

Embrulha-se o bacalhau aderente e coloca-se no frigorífico para enrijecer e poder cortar-se com maio facilidade.

Quando estiver corta-se o bacau em lâminas muito fininhas, ou com uma faca bem afiada ou com a faca eléctrica.

Dispõem-se numa travessa e regam-secom fio de azeite e vinagre.

Deixa-se ficar a marinar durante cerca de duas horas e meia.

À parte lavam-se os tomates e cortam-se em rodelas igualmente finas; colocam-se sobre as lâminas de bacalhau e rectifica-se o tempero de sal e pimenta.



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Receita impressa em 2019.09.21
 
   
 
 
 
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