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Trouxas de Ovos

Doses:
8
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Difícil
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
12 ovos
1 kg de açúcar
1 litro de água
 
Preparação:
Põem-se 11 gemas e 1 ovo inteiro.

Passar pela peneira, cortando as gemas com uma faca.

Põe-se o açúcar em ponto de fio brando e quando estiver a ferver deita-se com uma colher grande de sopa uma porção de gemas, e deixam-se ferver em lume brando até que estas fiquem passadas.

Tiram-se então da calda com uma escumadeira e põem-se sobre uma peneira. Assim se vai fazendo até acabar os ovos.

Aparam-se depois os bocados para ficarem quadrados.

Metem-se depois de cada quadrado as aparas que se cortam e enrolam-se.

Põem-se num prato e deita-se por cima alguma calda.

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Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
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