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Chambaril

Doses:
4
Tempo:
70 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
1 kg ossobuco
3 tomate(s)
2 cebola(s)
4 c. sopa óleo de girassol
1 pimentão
q.b. sal
q.b. Pimenta
2 ch. chá farinha de mandioca
q.b. molho de pimenta vermelha
 
Preparação:
1. Aqueça o óleo e, a seguir, a cebola e os tomates, cortados em rodelas finas.

2. Junte então o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta do reino a gosto.

3. Aos poucos, despeje água quente e um pouco de molho de pimenta vermelha. Deixe cozinhar em fogo moderado até que a carne esteja macia.

4. Depois desse tempo, retire a carne da panela e reserve-a com o caldo que se formou (deve ter ficado mais ou menos 1 litro), faça o pirão, misturando assim: coloque a farinha de mandioca, despeje o caldo fervente e bata com energia, até obter um mingau grosso.

5. Retire do fogo e sirva logo, acompanhando a carne que ficou reservada.


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Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
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