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Bacalhau com migas e broa

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
1 lombo(s) de bacalhau
kg broa de milho
6 dente(s) de alho
3 dl azeite
q.b. sal e pimenta
 
Preparação:
1. Demolha-se o bacalhau durante pelo menos 48 oras.

2. Retira-se-lhe a pele e esfrega-se muito bem com 2 dentes de alho esmagados.

3. Em seguida coloca-se o bacalhau numa assadeira de barro, rega-se com um pouco de azeite e leva-se a forno quente durante 10 minutos.

4. Entretanto, esfarela-se a broa para uma tigela, juntam-se os 4 dentes de alho picados, o restante azeite, sal e pimenta. Mistura-se.

5. Quando o bacalhau estiver meio assado (10 minutos), retira-se do forno e cobre-se com as migas de broa preparadas.

6. Leva-se novamente ao forno até as migas ficarem bem douradas. Serve-se na própria assadeira.

*Variante: Prepara-se a receita como foi descrita, colocando o bacalhau sobre uma camada de cebolas cortadas às rodelas e contorna-se com batatinhas novas.

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Receita impressa em 2019.07.23
 
   
 
 
 
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