Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Fondue de peixe

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Fondue
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
400 g peixe para sopa (aparas, cabeças...)
1 kg filete(s) de pescada
1 filete(s) de anchova
2 cebola(s)
1 pepino(s) pequeno(s) em vinagre
2 Lt água
100 g maionese
q.b. alcaparra(s)
2 ramo salsa
q.b. estragão
q.b. sal
q.b. pimenta em grão
1 c. chá mostarda
1 c. café açúcar
1 pitada funcho
2 cravo-da-Índia (cravinho)
q.b. pão torrado para acompanhar
limão para decorar
ramos de salsa para decorar
 
Preparação:
1. Para o caldo descasque uma das cebolas e pique-a miudinho, bem como o pepino, a anchova e as alcaparras e junte tudo à maionese. Acrescente as especiarias, a mostarda e o açúcar e mexa bem.

2. Lave o peixe para sopa e leve ao lume, deixando ferver, numa caçarola coberto com água.

3. Adicione a outra cebola descascada, partida ao meio e com os cravos espetados. Tempere com pimenta em grão e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

4. Limpe os filetes, corte-os em cubos com cerca de 3 cm e coloque-os numa travessa decorada com rodelas de limão e ramos de salsa.

5. Sirva a travessa de peixe e o molho de maionese.

6. Acenda a lamparina e leve o caldo do peixe coado no recipiente da fondue para a mesa. Regule a temperatura para que o caldo fumegue ligeiramente sem levantar fervura.

7. Cada um deverá espetar no peixe, mergulhá-los no caldo até cozinharem. Coma com pão e com o molho.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.08.18
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos