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Bacalhau à Gomes de Sá

Doses:
10
Tempo:
70 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
2 kg de bacalhau demolhado leite
3 decilitros de azeite
4 dentes de alho
8 cebolas
2 kg de batatas
Azeitonas pretas grandes
1 ramo de salsa
2 ovos
 
Preparação:
Ponha o bacalhau numa caçarola coberto com água a ferver, e depois de a tapar, abafe-a durante 20 minutos com um tecido grosso (tipo cobertor).
Depois tire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em pequenas lascas.
Ponha o bacalhau num prato fundo, e cubra-o com leite quente, deixando-se em infusão durante hora e meia a duas horas.
Deite numa travessa de ir ao forno, o azeite, o alho e as cebolas cortadas às rodelas.
Logo que a cebola comece a alourar, junte as batatas já cozidas (sem casca e cortadas às rodelas da grossura de 1 centímetro), e as lascas do bacalhau que se retiram do leite.
Ponha numa travessa no forno, deixando ferver tudo 10 a 15 minutos, e sirva na mesma travessa enfeitado com as azeitonas grandes, a salsa muito picada e rodelas de ovos cozidos.
Deve servir-se bem quente.

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Receita impressa em 2019.12.13
 
   
 
 
 
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