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Migas à Alentejana

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
0,5 kg de entrecosto
0,5 kg le carne de porco cortada em bifanas
l chávena (chá) de massa de pimentão
3 bons dentes de alho
1,5 dl de vinho
l kg de pão alentejano
2 colheres (sopa) de banha
60 g de chouriço de carne
120 g de cacholeira e outro chouriço de sangue
 
Preparação:
Tempere o entrecosto e as bifanas de porco com massa de pimentão, os dente de alho esmagados, e o vinho branco.
Deixe ficar neste tempero 2 dias.

No dia, demolhe o pão em água fria e esprema-o mas não demasiado.

Num tacho grande, leve ao fogo a banha e, quando quente, frite nela a carne e os enchidos, retirando-os conforme forem ficando fritos.

Quando ficar só a gordura, junte-lhe então o pão, amasse-o bem com a colher de pau e vá sacudindo o recipiente até ganhar crosta.

Sirva o pão com as carnes e os enchidos e, se quiser, decore com gomos de laranja ou de limão.

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Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
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