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Creme de cebola

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:
500 g cebola(s)
250 g batata(s)
2 c. sopa manteiga
2 gema(s) de ovo
1 c. sopa salsa picada
q.b. sal
 
Preparação:
1. Descasque as cebolas e as batatas e corte em bocados.
2. Introduza em litro e meio de água, tempere com sal e leve a cozer.
Depois, passe tudo por um passador.
3. Leve a sopa novamente ao lume, junte metade da porção da manteiga e deixe levantar fervura.
Rectifique o tempero.
4. Na altura de servir e à parte, misture as gemas com a restante manteiga e uma concha de sopa bem quente, mas fora do lume e sirva com salsa picada.

*Se tiver patas e asas de frango, coza-as juntamente com as batatas e as cebolas.
Retire antes de passar a sopa pelo o passador.


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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
opiniões
 

Olá a todos! Quero partilhar que esta sopa, embora seja simples, é muito saborosa! Parabéns ao cozinheiro (a)!
Comentado em 07/12/2009
por Ch€f Tony
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos